甜菜根(Beetroot)

甜菜根(Beetroot)

感謝我老公的大姊送我三顆自己種的甜菜根

我今天把它連莖切塊煮熟打汁喝

它富含脂溶性維生素

所以建議加堅果或冷壓椰子油打汁喝

或飯後喝亦可

美味又養生

甜菜根是葉酸和錳鐵的極好來源 

其水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動

高半胱氨酸是有害的血管的物質

其甜菜鹼可降低高半胱氨酸的濃度

它也可以用來測試大小便的排出速度

因為紅色化合物甜菜苷是不能在體內被分解的

食用後尿液和糞便會帶微紅顏色

在尿這種情況下被稱為beeturia

或大便如便血般紅色

這是正常的現象

無須擔心

ps: 雖然也可以做沙拉生吃

但白血球偏低的人或正在做化療的人

一定要煮熟再吃 以避免細菌感染的 風險

經烹煮的食物雖然會損失部分營養但較易吸收

還有它含有容易被吸收的醣 

所以不建議吃太多 以免發胖

薑黃Turmeric

薑黃Turmeric

大家都知道

咖哩的主要成分是薑黃

它有非常多好處

我特別畫張圖分享給各位朋友

我把新鮮的薑黃去皮後

用滾開水洗淨

加入鳳梨和溫開水打了這杯薑黃汁

說真的 不怎麼好喝

如果不怕胖的人可以加入黑糖 

也可以加入紅棗(去核)打汁喝  

薑黃的主要成分有

脂肪酸及纖維、 維生素B6、鉀、鈉、鎂、鈣、錳、鐵、銅、鋅等 

薑黃是印度人做咖喱的主要成分之一

屬於多酚類( polyphenols )化合物

根據醫學百科發表

它可以降降血漿總膽固醇和三酸甘油脂

薑黃素可以抑制癌細胞生長

並有類似於非固醇類抗炎藥之效果

能促進膽囊收縮而利膽效果顯著

其抗氧化效果高於維生素E

薑黃是屬於多酚類( polyphenols )化合物

它能降血脂、膽固醇、抗癌、抗發炎、溫經絡止痛(詳見圖)

在臨床上薑黃可用我常用它來治療

神經痛

肌肉痛

關節炎

胃痛

胃腸脹氣

肝膽疾病

月經疾病

癌症

抑鬱症

腎臟病

過敏問題 

也可以治療外科疾病 

如手癬、昆蟲叮咬、皮膚感染發炎等

但懷孕初期及子宮出血不建議食用

因為它具有抗孕激素活性和收縮子宮的作用

還有口乾舌燥或咽痛 或舌苔黃厚且膩的人 也勿食用

素食者飲食須知

現代人注重養生，吃素的人越來越多
我特別為素食者把經驗整理成一張圖表
除此之外， 建議吃素的人要注意鈣質的攝取
含鈣高的食物如黑芝麻、海帶、黑豆、木耳等
但最好配合每日晒太陽約15分鐘
也建議您把五穀米加黃豆一起煮互補不足的胺基酸
還有素食者要攝取足夠的脂肪與蛋白質
所以建議要喝全脂牛奶與使用椰子油煮菜

眼淚是上帝賜給我們的禮物

 眼淚是上帝賜給我們的禮物
有人認為眼淚是廉價而神奇的美容水
如果你或妳情緒很不舒暢時
哭吧! 放聲大哭一場吧!
我不經常掉淚 
但我曾經痛哭過
在我記憶中
永遠抹不去的傷痛是 母親的驟逝
我當時是高中一年級
我哭到暈厥 被扛進大廳

還有民國84年我在洗禮前夕
被聖靈感動到不由自主地崩淚

有好幾次 病人來看診 說到傷心處哭到我深感不捨
我邊安慰病人邊紅了眼眶

其實
哭可以宣泄體內之氣滯
流淚有益健康
忍住眼淚不哭會加劇情緒造成的疾病
甚至於高血壓，心臟病和胃潰瘍 
君可知
眼淚含有溶菌酶 
能殺死細菌
眼淚可以排除因壓力累積造成的化學毒素

幼年型拇趾外翻

幼年型拇趾外翻

這幾天 我忍著痛走路
所幸 在游泳池裡 還可以如飛魚般的翻騰
我記得小時候阿嬤曾對我說 
我的拇趾下緣骨頭禿出表示終身勞碌之命。
不管是真是假， 我現在正面臨它帶給我走在陸地上的痛苦! 
剛剛爸爸告訴我這個問題是來自外婆的遺傳
幼年型的拇趾外翻並不是穿高跟鞋或巫婆鞋引起的
而可能是先天遺傳的。
所以我的關節的磨合面沒有歪掉
韌帶也沒有磨損
外翻角度也沒有愈來愈嚴重
但是最近不管穿甚麼鞋子， 走路摩擦必痛
我想自己先治療看看，希望藉此機會製造經驗
來日可以造就跟我一樣的人
我深信 
不幸遭遇 也可以是一種恩賜
走過留下痕跡 也是一種歷史驗證

墮胎須知

人工流產後如果沒有適度調養對孕婦的身體健康會有較大的影響。
無論妳選擇哪種方式墮胎，事後如果有適當調理將會把傷害降到最低點。
中醫最常用”生化湯加減方”來增強子宮收縮並促進子宮復舊。依我的經驗認為應該要依個人體質來調理， 生化湯並非適用所有人的體質。
在這性開放的世代， 我認為醫者有責任宣導墮胎可能帶來的危害以及墮胎後應該注意的事項， 所以今天製作了這張簡表分享給各位朋友。

子宮肌瘤

子宮肌瘤是十分常見的良性腫瘤。
年輕女性，其發生率約為20%
更年期前後，其發生率約佔50%

在臨床上 常會有子宮肌瘤的病人問我有關飲食的禁忌問題。

最常見的問題是: 到底子宮肌瘤可不可以喝豆漿? 

專家認為最能使肌瘤長大的雌激素是「雌二醇」，但植物性荷爾蒙不含雌二醇。
我認為答案應因人而異。
一般女性體內雌激素正常值為30~400pg/ml
如果體內雌激素正常， 則不建議大量食用富含異黃酮類的食物
如大豆、目蓿芽、山藥、紅石榴 、櫻桃、 紅椒等蔬果
以及木脂素類之雌激素
如黑糯米，葵花子、核桃仁、松子仁、茴香、紅洋蔥等。