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| 減少農藥殘留最佳的方法是 用流動的水連續沖洗20分鐘 |
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| 這是最常被提到的化學物質 |
吃素養生的難題
對上了年紀的人
均衡的素食應該是有利健康的行為
但是隨著科技的發達
素料經常增加漂白劑、防腐劑、過氧化氫等化學添加物
這些物質使肝腎增加負擔
有些素料經高溫油炸後
會產生致癌物的過氧化脂肪自由基及增加心血管負擔與慢性疾病
而蔬果卻有化學肥料及農藥的問題
在台灣素食的食品添加物問題，不亞於葷食
譬如
煮豆漿時加入消泡劑
豆製品加入防腐劑、雙氧水殺菌劑、甜味劑、合成香料、合成調味料、色素等
所以 保護自己最好的方法是
少吃多動
少吃食品
勤洗蔬果
自己料理食物
