甜菜根(Beetroot)

甜菜根(Beetroot)

感謝我老公的大姊送我三顆自己種的甜菜根

我今天把它連莖切塊煮熟打汁喝

它富含脂溶性維生素

所以建議加堅果或冷壓椰子油打汁喝

或飯後喝亦可

美味又養生

甜菜根是葉酸和錳鐵的極好來源 

其水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動

高半胱氨酸是有害的血管的物質

其甜菜鹼可降低高半胱氨酸的濃度

它也可以用來測試大小便的排出速度

因為紅色化合物甜菜苷是不能在體內被分解的

食用後尿液和糞便會帶微紅顏色

在尿這種情況下被稱為beeturia

或大便如便血般紅色

這是正常的現象

無須擔心

ps: 雖然也可以做沙拉生吃

但白血球偏低的人或正在做化療的人

一定要煮熟再吃 以避免細菌感染的 風險

經烹煮的食物雖然會損失部分營養但較易吸收

還有它含有容易被吸收的醣 

所以不建議吃太多 以免發胖

薑黃Turmeric

薑黃Turmeric

大家都知道

咖哩的主要成分是薑黃

它有非常多好處

我特別畫張圖分享給各位朋友

我把新鮮的薑黃去皮後

用滾開水洗淨

加入鳳梨和溫開水打了這杯薑黃汁

說真的 不怎麼好喝

如果不怕胖的人可以加入黑糖 

也可以加入紅棗(去核)打汁喝  

薑黃的主要成分有

脂肪酸及纖維、 維生素B6、鉀、鈉、鎂、鈣、錳、鐵、銅、鋅等 

薑黃是印度人做咖喱的主要成分之一

屬於多酚類( polyphenols )化合物

根據醫學百科發表

它可以降降血漿總膽固醇和三酸甘油脂

薑黃素可以抑制癌細胞生長

並有類似於非固醇類抗炎藥之效果

能促進膽囊收縮而利膽效果顯著

其抗氧化效果高於維生素E

薑黃是屬於多酚類( polyphenols )化合物

它能降血脂、膽固醇、抗癌、抗發炎、溫經絡止痛(詳見圖)

在臨床上薑黃可用我常用它來治療

神經痛

肌肉痛

關節炎

胃痛

胃腸脹氣

肝膽疾病

月經疾病

癌症

抑鬱症

腎臟病

過敏問題 

也可以治療外科疾病 

如手癬、昆蟲叮咬、皮膚感染發炎等

但懷孕初期及子宮出血不建議食用

因為它具有抗孕激素活性和收縮子宮的作用

還有口乾舌燥或咽痛 或舌苔黃厚且膩的人 也勿食用